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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 07:11

Symptômes liés à l'intolérance à l'histamine chez des volontaires sains après une provocation bucale avec de l'histamine liquide. Essai contrôlé randomisé

Wöhrl S et al. Allergie Asthme Proc. 2004 Sep-Oct.

L'histamine dans les aliments à des doses non toxiques a été proposée pour être une cause majeure d'intolérance alimentaire qui provoque des symptômes tels que la diarrhée, de l'hypotension, le mal de tête, le prurit et le syndrome de la chasse d'eau («intolérance à l'histamine»).

Les aliments riches en histamine tels que le fromage, les saucisses, la choucroute, le thon, les tomates et les boissons alcoolisées peuvent contenir de l'histamine jusqu'à 500 mg / kg.

Nous avons effectué une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo sur 10 femmes en bonne santé (tranche d'âge de 22 à 36 ans, moyenne de 29,1 +/- 5,4) qui ont été hospitalisées et ont été mises au défi pendant deux jours consécutifs comparées au placebo (thé à la menthe) Ou 75 mg d'histamine pure (égale à 124 mg de dichlorhydrate d'histamine, dissous dans du thé à menthe poivrée).

Les paramètres objectifs (fréquence cardiaque, tension artérielle, température de la peau, écoulement maximal) ainsi qu'un bilan clinique total utilisant un protocole standardisé ont été enregistrés au départ, 10, 20, 40, 80 minutes et 24 heures.

Les sujets ont reçu un régime sans histamine aussi faible que possible en allergènes 24 heures avant l'hospitalisation et pendant toute la période d'observation.

Des échantillons de sang ont été prélevés au départ, 10, 20, 40 et 80 minutes, et l'histamine et l'enzyme dégradant l'histamine, la diamine oxydase (DAO) ont été déterminées.

Après la provocation d'histamine, 5 des 10 sujets n'ont pas montré de réaction.

Un individu a subi une tachycardie, une hypotension légère après 20 minutes, des éternuements, des démangeaisons du nez et de la rhinorrhée après 60 minutes.

Quatre sujets ont subi des symptômes retardés comme la diarrhée (4x), les flatulences (3x), le mal de tête (3x), le prurit (2x) et les symptômes oculaires (1x) commençant de 3 à 24 heures après la provocation.

Aucun sujet n'a réagi au placebo.

Aucun changement n'a été observé dans les niveaux d'histamine et de DAO dans les 80 premières minutes dans les réacteurs non-réacteurs et les réacteurs.

Il n'y avait aucune différence dans le défi avec l'histamine versus le défi avec le placebo.

Nous concluons que 75 mg d'histamine orale liquide pure - une dose trouvée dans les repas normaux - peuvent provoquer des symptômes immédiats et retardés chez 50% des femmes en bonne santé sans antécédents d'intolérance alimentaire.

PMID 15603203 [PubMed - indexé pour MEDLINE]

Symptômes liés à l'intolérance à l'histamine chez des volontaires sains après une provocation bucale avec de l'histamine liquide. Essai contrôlé randomisé.

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Published by Jean-Pierre LABLANCHY - CHRONIMED - dans Nutrition
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