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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 16:12

Les émulsifiants associés à un risque accru de cancer du côlon ? Les émulsifiants utilisés par l'industrie agroalimentaire peuvent altérer le microbiote intestinal et favoriser un terrain inflammatoire propice au développement des cancers colorectaux. Le microbiote apparait en rouge ; l'intestin en vert. © INSERM, T. PÉDRON E4XX. Les émulsifiants sont des agents de texture utilisés pour rendre plus onctueux les aliments préparés. Sur les étiquettes, il sont identifiés par un code qui commence par E4 suivi de deux chiffres, par exemple E440 pour la pectine ou E422 pour le glycérol. Présents dans une grande variété de préparations, leur usage pourrait perturber l'équilibre de la flore intestinale et favoriser un terrain propice au développement du cancer, révèle une étude réalisée sur des souris par des chercheurs de l'Institut des sciences biomédicales (IBS) de l'Université d'État de Géorgie. Cette équipe s'est intéressée aux émulsifiants car "l’augmentation de leur utilisation par l’industrie agroalimentaire concorde avec l’augmentation de l’incidence du cancer colorectal mais aussi d’autres maladies inflammatoires intestinales. De plus, de précédents rapports démontraient que de tel agents pouvaient induire une inflammation intestinale ou favoriser la translocation de bactéries pathogènes au niveau intestinal", explique Benoît Chassaing, un des co-ateurs de cette recherche dirigée par Emilie Viennois et publiée dans la revue Cancer Research. Par Joël Ignasse Le 10.11.2016

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Published by Jean-Pierre LABLANCHY - CHRONIMED - dans Nutrition
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