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8 juillet 2017 6 08 /07 /juillet /2017 18:24

Connaissez-vous le régime cétogène ?

Cette forme de régime qui prend à contre-pied les ennemis du gras commence à faire son chemin.

On le dit efficace pour la perte de poids, mais aussi pour améliorer l’endurance chez les sportifs.

Mais savez-vous qu’il existe depuis près de 100 ans et a été inventé afin d’aider les épileptiques ?

Revenu à la mode dans les années 80, puis réapparu encore avec le régime Dukan, le régime cétogène, proche cousin du régime low-carb, a été inventé en 1921 par le docteur Russel Wilder, dans le Minnesota.

Il voulait reproduire les effets du jeûne dans un régime qui pouvait être maintenu indéfiniment.

Le jeûne avait eu des résultats bénéfiques sur les malades atteints d’épilepsie réfractaires aux traitements : priver le cerveau de sucre semblait le protéger des crises.

En effet, lorsque le corps manque de glucose, il entre en état de « cétose »et transforme alors les graisses en énergie.

Alors que depuis plusieurs dizaines d’années, l’industrie agro-alimentaire nous présente une pyramide des besoins alimentaires avec des glucides à la base de cette dernière, le régime cétogène vient complètement remettre en cause ce mode d’alimentation.

Quelles sont les avantages et les inconvénients du régime cétogène?

Nous allons vous présenter, dans cet article, les avantages et les éventuels dangers du régime cétogène.

Qu’est-ce que le régime cétogène ?

Le régime cétogène consiste à favoriser très largement les lipides dans son alimentation, laissant la place à quelques protéines et surtout très peu de glucides.

Le carburant du corps vient en premier des glucides, puis des lipides, et enfin des protéines.

Cette diète s’inspire du jeûne pour forcer l’organisme à tirer son énergie de nos réserves de graisses.

Dans le cadre d’un régime cétonique, on diminue fortement sa consommation de glucides.

L’apport en graisse est augmenté pour éviter la fonte musculaire (si le corps puisait dans les protéines il y aurait un effet de catabolisme avec risques d’atrophie musculaire) et favoriser la cétose.

En cétose, le métabolisme utilise des corps cétoniques pour ses besoins en énergie au lieu du glucose.

Les corps cétoniques sont créés à partir des acides gras.

C’est une source d’énergie plus stable que le glucose, dérivé des hydrates de carbone.

Vous entrez en cétose au bout de 3 à 7 jours, quand vous consommez moins de 30 grammes de sucre par jour.

Le régime cétogène, un régime alimentaire culturel

Il est intéressant de noter que le régime cétogène n’est ni plus ni moins que la pratique alimentaire quotidienne et ancestrale de certains peuples, perpétuée encore aujourd’hui par les Inuits, les Masaïs ou certaines tribus amérindiennes.

Les avantages du régime cétogène pour la santé

Le régime cétogène a démontré ses effets pour la perte de poids.

Mais on parle beaucoup de cette solution alimentaire dans le cadre de certaines maladies chroniques.

D’après plusieurs études, il réduirait les risques d’Alzheimer, d’épilepsie, de diabète, de crise cardiaque, d’AVC, etc. Grâce aux cétones, le corps délivrerait de l’énergie aux cellules saines et aux neurones, aidant donc au combat contre des maladies comme le cancer pour les premières, et Alzheimer pour les secondes.

Il semblerait que les cellules saines se nourrissent essentiellement de graisses, tandis que les cellules cancéreuses se nourrissent plus facilement de sucres, dont les sucres complexes (parmi lesquels nous retrouvons le glycogène).

En les privant de leur énergie et en boostant celles bien portantes, le régime alimentaire riche en graisses et très pauvre en glucose aiderait le corps à se défendre.

Après une période d’adaptation au changement de régime alimentaire, les fringales disparaissent.

Les bilans sanguins s’améliorent et les pratiquants du régime ressentent une réelle amélioration de leur condition physique.

Quels sont les risques et les dangers du régime cétogène?

D’après des dizaines d’études, effectuées sur plus de 900 000 personnes, la graisse en général N’EST PAS mauvaise pour la santé.

Oubliez cette légende urbaine.

Les graisses qui sont très dangereuses pour la santé sont les acides gras trans que l’on retrouve dans les produits industriels tels que les plats cuisinés, les biscuits, les viennoiseries, etc.

Manger des graisses saturées et mono-insaturées n’a pas d’effet sur les risques de maladie cardiovasculaire.

Au contraire, l’étude menée par le cardiologue Ottar Nygård a montré des améliorations importantes pour le cardio-métabolisme : insuline, glycémie, stockage des graisses ectopiques, pression artérielle et lipides sanguins.

Cependant, certaines personnes se voient interdites de pratiquer ce mode alimentaire drastique.

Les patients atteints de diabète de type 1, par exemple.

Il en va de même pour tous ceux qui sont sujets à des anomalies métaboliques concernant l’oxydation des acides gras.

Les personnes souffrant d’insuffisance hépatocellulaires ou de déficits respiratoires ne peuvent pas non plus se priver de glucides.

Dans tous les cas, consultez TOUJOURS votre médecin et/ou un nutritionniste avant d’envisager un régime comme celui-ci qui bouleverserait totalement vos habitudes alimentaires.

Supporter la céto-grippe

C’est la phase la plus difficile du régime cétogène et que la plupart des personnes se lançant sérieusement ce défi rencontrent…

On l’appelle “grippe cétogène”, ou “grippe low-carbs” (en anglais low = faible, carbs = glucides), ou encore “céto-grippe”.

Quand le ratio gras/sucre impose au corps de tirer son énergie des graisses, en plus quelquefois d’une faim dévorante, des symptômes semblables à ceux d’une grippe peuvent apparaître : fatigue, toux, nez pris, maux de tête, irritabilité, nausées, etc.

Ces symptômes peuvent durer un jour ou deux, rarement plus.

Ils sont la réaction naturelle du corps lorsqu’il doit changer d’une mode de production d’énergie à un autre.

C’est le résultat de la “détox” du sucre compensée par la transformation des acides gras en corps cétoniques.

Ce qu’il se passe en réalité est que le corps manque d’électrolytes, surtout de sodium.

En commençant le régime vous réduisez considérablement la nourriture transformée pour la remplacer par de la nourriture naturelle, causant une forte chute de sodium.

À échéance, se priver d’hydrates de carbone baissera les niveaux d’insuline. Cela réduira le niveau de sodium stocké dans les reins.

Votre corps rééquilibrera donc ses besoins.

On dit qu’il est céto-adapté.

Mais, en attendant, votre niveau de sodium et autres électrolytes reste bas.

Astuces pour mieux vivre la phase de transition vers le cétogène

Dès les premiers jours de votre diète, consommez un bouillon de bœuf ou de poule chaque soir, pendant une semaine à dix jours.

Vous pouvez en boire en plus lorsque vous commencez à vous sentir “patraque” pour réchauffer votre organisme et le doper en sodium.

Pendant quelques temps, mettez plus de sel dans votre nourriture.

Vous pouvez d’ailleurs augmenter vos doses de sel dès le début du régime en prévision de cette période afin de l’éviter ou de la passer au plus vite et profiter enfin de vos nouvelles dispositions corporelles.

Mangez plus de nourriture riche en sel, comme par exemple des anchois ou des légumes marinés.

De la malbouffe au régime cétogène

Il serait contre-productif d’essayer de passer d’un régime fortement déséquilibré, avec beaucoup de sucres, de boissons gazeuses, d’aliments riches en glucides et graisses trans à un régime aussi drastique qu’un régime cétogène.

Les symptômes de détoxification du corps seraient difficiles à supporter, semblables à une désintoxication.

Aussi fou que cela puisse paraître, certaines formes de nourritures dont le sucre notamment peuvent avoir l’effet d’une drogue dure.

Pour passer au régime cétogène dans ces cas-ci, commencez par remplacer les boissons sucrées par de l’eau et des fruits et diminuez fortement les aliments riches en glucoses.

Après quelques semaines de modération, vous pourrez alors vous lancer dans l’aventure.

Avant de commencer le régime cétogène

Prêt à perdre du poids et à être en meilleure santé ?

Comme dit juste avant, si vos habitudes alimentaires étaient très déséquilibrées, commencez par une rééducation alimentaire basique.

Remplacez au maximum la nourriture transformée par des aliments sains et stoppez le grignotage sucré.

Avant d’entamer la diète, débarrassez vos placards de toutes ces nourritures si tentantes et si mauvaises pour la santé. Si elles sont devant vous, chaque jour, vous limiterez énormément les chances de succomber.

Si vous ne vivez pas seul(e) sous votre toit, négociez un consensus.

Tout ce que vous ne pourrez pas obtenir qu’ils soient rayés de la carte du domicile, imposez qu’ils soient rangés dans un placard, un tiroir du réfrigérateur, que vous garderez hors de votre champ de vision tant que faire se peut.

Le grand nettoyage nutritionnel

La liste des aliments qu’il va falloir proscrire est longue, il faut bien l’avouer :

Retirez de vos placards toutes les céréales, pâtes, pains, riz, croissants, crêpes, wraps, pommes de terre, maïs, blé, farine et même quinoa.

Vous allez devoir arrêter les légumes amidonnés : haricots, pois et lentilles.

Il vous faudra fortement limiter les oméga-6, pro-inflammatoires, contenus dans les huiles de tournesol, de pépins de raisin, de maïs et privilégier les acides gras mono-insaturés comme ceux dans l’huile d’olive.

Jetez vite les graisses transformées comme la margarine.

et, bien sûr, dites adieu à toutes les sucreries : desserts, chocolat au lait, pâtisseries, barres snack, confiseries…

Remplir les placards et le frigo

Après avoir fait le vide, il va falloir remplir !

Quels sont donc les aliments autorisés dans un régime kéto ?

Découvrez quels sont les aliments riches en bon gras et qui ne font pas grossir.

Viande, poissons et œufs :

Évitez soigneusement les steaks burgers et poulets recomposés qui sont une cochonnerie innommable ! toujours frais, jamais transformé.

Privilégiez, tant que possible, la viande bio et le poisson sauvage issu de la pêche riche en oméga 3.

Mangez autant d’œufs que vous le désirez, de préférence bio et de poules élevées en plein air.

Vous pouvez vous en donner à cœur joie avec tous les légumes sans amidon : champignons, brocolis, concombres, asperges, salade, poivrons, choux, tomates, ail, oignons, etc.

Si vous aimez l’avocat, vous allez être heureux(se) : il est pauvre en glucoses et riche en bon gras !

Produits laitiers : dans tous les cas, il est recommandé de limiter les produits laitiers.

Une surconsommation présente des risques pour les cancers hormonaux dépendants.

Dans le cadre de la diète, privilégiez le fromage naturel qui contient protéines et gras mais pas de sucre.

Choisissez des produits laitiers très gras et avec peu de lactose.

En plus du fromage, le mascarpone, les crèmes de fromage, la crème fraîche, le yaourt à la grecque, la crème d’Isigny…

Toujours de préférence, optez pour le bio et des produits laitiers provenant d’animaux nourris sainement pour éviter les pesticides, les hormones, les antibiotiques, et plus d’oméga-3.

Pensez aussi aux alternatives végétales comme la crème ou le lait de coco.

Mais aussi :

Beaucoup d’eau

Café ou thé non sucrés

Évitez les édulcorants artificiels mais vous pouvez utiliser des édulcorants naturels : stévia et erythritol en quantité limitée.

Évidemment fini le ketchup, mais des sauces comme la mayonnaise, la moutarde ou le pesto peuvent être conservées.

Les bouillons de poule ou de bœuf sont excellents pour rééquilibrer vos doses de sodium et combler un creux.

Cornichons et autres légumes saumurés satisferont les besoins de picorer sans dommages.

Pareil pour les graines et noix : graines de chia, noix de pécans, amandes, noix, noisette, noix de macadamia…

Lire les étiquettes des produits

En règle générale, évitez, si possible, les produits avec de longues listes d’ingrédients.

Les nitrites et conservateurs se camouflent sous les noms barbares à base de “E” quelque chose ..,

Dans les valeurs nutritionnelles, méfiez-vous de celles indiquées par portion qui correspondent rarement à celles qui sont servies.

Regardez toujours les valeurs aux 100 grammes et évitez tous les produits riches en glucides et en sucres.

Alors, le régime cétogène : miraculeux ou dangereux ?

Sans parler de miracle, on ne peut qu’être enthousiasmé par les résultats constatés sur de nombreux points de cette nouvelle habitude alimentaire.

Mais il ne faut pas oublier que c’est ce qu’elle est : une toute nouvelle façon de consommer.

Même si on peut stopper la diète au sens propre après avoir obtenu les résultats attendus, on ne peut reprendre une alimentation délurée et délirante après cela, sous peine d’avoir l’incompressible effet yo-yo !

S’engager dans un régime cétogène c’est accepter de dire adieu, pour toujours, à l’excès de sucres, de malbouffe et de plats préparés en usine.

Pour une personne s’engageant dans cette voix pour des raisons de santé, c’est encore plus drastique :

c’est s’y engager forcément à vie.

Et puis, il y a une part de foi sur les avantages du régime pour contrer le cancer et les dérèglements neuronaux.

Certes, des milliers de témoignages apportent une pierre à cet édifice, et la diète a prouvé son efficacité face à des médicaments contre l’épilepsie.

Mais le corps médical reproche le manque de tests en double aveugle.

On pourrait en conclure qu’il y a bien des bénéfices à suivre ce régime alimentaire, dans le cadre d’un respect des consignes pour éviter les déficiences nutritionnelles. Il est conseillé d’être assisté d’un diététicien, plus particulièrement lorsqu’il s’agit d’enfants.

Si vous recherchez la solution miracle pour perdre du poids en vue de l’été qui approche, avant de retourner aux hamburgers à la fin de la saison, passez votre chemin !

S’engager sur la voie d’un régime cétogène ou low-carbs, c’est comprendre qu’il s’agit d’un engagement sur le très long terme.

Les contreparties bénéfiques sont nombreuses, mais on ne le fait pas à la légère.

Vous pouvez aussi opter pour le régime paléo qui est un dérivé du régime cétogène en version moins drastique.

Connaissez-vous le régime cétogène ? Miraculeux.

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Published by Jean-Pierre LABLANCHY - CHRONIMED
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