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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 10:17




De nombreuses études ont montré l’intérêt des extraits de Spiruline pour la santé, et le rôle prépondérant de la
Phycocyanine :


-   Activité anti-oxydante et anti-radicalaire très forte


-    Protection et détoxication du système foie-rein


-    Protection des cellules et du système sanguin


-    Renforcement du système immunitaire et activité
anti-inflammatoire


 


Ces études sont présentées en annexe.


 


Un extrait actif, protégé et
préservé


 


L’extrait liquide de Spiruline fraîche permet de préserver les molécules sous leurs formes natives.


La phycocyanine, les polysaccharides, les vitamines sont extraites avec l’eau d’enrobage et les autres molécules
qui les entourent dans le cytoplasme de la spiruline.


Contrairement à la spiruline séchée, ces molécules gardent leur forme spatiale dite quaternaire dans le
Spirulysat. Leurs propriétés biologiques sont ainsi préservées. L’extraction à froid garanti un respect total des micronutriments.


Par exemple l’activité anti-oxydante SOD est 1000 fois plus grande dans l’extrait liquide que dans la spiruline
sèche. Par ailleurs la phycocyanine est toujours capable de capter l’énergie du soleil : l’extrait blanchit progressivement à la lumière et doit être conservé dans l’obscurité.


 


Grande bio-disponibilité


La forme liquide permet une assimilation rapide. Plusieurs études in vivo montrent les effets de l’extrait sur
des organismes vivants : augmentation de l’activité SOD, de la Gluthation peroxydase
et de la peroxydation des lipides.


 


 


Activité antioxydante,  antiradicalaire et protection contre les
dommages du stress oxydatif


 


Activité anti-radicalaire


 


L’activité anti-radicalaire de la Phycocyanine a été comparée aux activités de 2 substances de référence en
agroalimentaire : le tocophérol et le BHA.


 


Activité antioxydante équivalente SuperOxyde Dismutase (SOD)


 


La Superoxyde dismutase est l’enzyme nécessaire au maintient de la vie en présence d’oxygène pour éliminer les
espèces d’oxygène actif toxiques pour les cellules. L’activité SOD équivalente de la Phycocyanine a été mesurée par le CEVA (Centre d’étude et de Valorisation des Algues) par dosage.


Les résultats montrent une activité environ 45 fois plus importante que l’activité SOD normale du sang humain.
Pour un adulte avec 5 l de sang, une ampoule de Phycocyanine apporte donc une augmentation de presque 10% de l'activité SOD équivalente de l'ensemble du système sanguin (en supposant une
assimilation complète dans le système sanguin).


 


Par comparaison l’activité SOD de poudre de spiruline est environ 1000 fois plus faible.


 


Etudes sur l’activité anti-oxydante


 


L’activité anti-oxydante et antiradicalaire de la phycocyanine a été testée contre


les radicaux oxygénés (O -, OH., RO.), peroxyles, hydroxyles,
le desoxyribose, le peroxynitrite, et par rapport à la peroxydation des lipides du foie.


 


Toutes les expériences ont été concluantes et une activité équivalente au trolox, à la catéchine et à l’acide
urique ont été calculées (référence 1, 2, 5 et 6). Certaines études se sont penchées sur l’explication et le mécanisme de cette activité (référence 2 et 3).


 


L’ingestion de phycocyanine a montré chez le rat une protection totale contre la peroxydation des lipides, et la
capacité de la phycocyanine a détruire les radicaux libres à l’intérieur des cellules (APP3), en maintenant le niveau de Glucathion peroxydase.


 


Les applications de cette activité ont été étudiées pour la protection du foie (référence 6 et 1 et thème 2), de
l’ADN (référence 4), du cœur (Référence APP1 et APP2).


 


La diminution du stress oxydatif par la phycocyanine est à chaque fois impliquée dans les résultats
obtenus.


 


 


 


 


1. Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la C-phycocyanine issue d'algues bleu vertes. Pharmacology
Department, National Center for Scientific Research, CNIC, Havana, Cuba


2. Activité antioxydante de différentes fractions d'extrait protéiques de Spirulina platensis. XXIV Int.
Congress of the Latin Mediterranean Pharmaceutical Society, Assisi (Italy). 20-23 Sept. 2000


3. Activités antioxydantes de la phycocyanobiline préparée à partir de Spirulina platensis. Division of
Applied Biosciences, Graduate School of agriculture, Kyoto Université, Japan


4.            Elimination du peroxynitrite par la
phycocyanine et la phycocyanobiline issues de Spirulina platensis. Chemical Biology Unit, Jawaharlal Nehru Centre for Advanced Scientific Research, Bangalore, India


5.            La cinétique de destruction des groupes
bilin de la phycocyanine par les radicaux peroxyle. Department of Chemistry, Faculty of Chemistry and Biology, Universidad de Santiago de Chile, Santiago, Chile


6. La C-phycocyanine : un puissant anti-radicalaire contre les radicaux peroxyle in vivo et in vitro. Department
of Organic Chemistry, Indian Institute of Science, Bangalore, 560 012, India.


APP1- La C-phycocyanine protège des blessures du cœur lors des perfusions ischémiques. Internal Medicine, Ohio
State University, Columbus, OH, USA.


APP2- La C-Phycocyanine réduit le stress oxydatif lié à la Doxorubicin et la mort des cellules cardiaques chez le
rat adulte. From the *Center for Biomedical EPR Spectroscopy and Imaging, Davis Heart and Lung Research Institute, Department of Internal Medicine, The Ohio State University, Columbus,


APP3- Effet Salubre de la C-phycocyanin contre les dommages rénaux amenés par l’oxalate. Département de Biochimie
Médicale, Dr. AL Mudaliar Post-Graduate Institute of Basic Medical Sciences, University of Madras, Taramani, Chennai-600 113, India.


 


 


2. Activité Hépathoprotectrice et Détoxifiante (foie/rein)


 


Plusieurs études ont montré l’action protectrice exercée sur le foie par un extrait aqueux de spiruline. Dans le
cas de la fibrose chronique du foie, il a été montré in-vitro le rôle inhibiteur de l’extrait de spiruline sur les cellules responsables du développement de la maladie (cellules hépatites
stellaires, référence 7).


L’effet régulateur de la phycocyanine sur le foie est montré par l’étude de l’action sur les cellules de Küpffer
(référence 8).


En complément le pouvoir de régulation du cholestérol sanguin par la spiruline a pu être expliqué en grande
partie par la phycocyanine selon une étude Japonaise (référence 9).


Par ailleurs la capacité de la phycocyanine a protégé le foie contre des dommages oxydants par des résidus de
molécules chlorés (référence 10) et les reins contre le mercure et les résidus de molécules chimiques de synthèse a aussi été soulignée (référence 11).


Enfin la phycocyanine permet de prévenir et de traiter les coliques néphrétiques liées à l’oxalate de sodium chez
les rats (référence 12, 13 et 13 bis). Le mécanisme est encore une diminution du stress oxydatif, avec augmentation du taux de glucathion.


 


7.            Activité anti-oxydante et anti-proliférative
des extraits de spiruline et de chlorelle. Département de Chimie appliquée, National Chi-Nan University, Puli, Nantou, Taiwan.


8.            Influence de la C-phycocyanine sur les
paramètres hépato-cellulaires liés au stress oxydatif du foie et au fonctionnement de la cellule de Küpffer. Centro de Investigaciones del Ozono, Centro Nacional de Investigaciones Cientificas,
Ciudad de la Habana, Cuba


9. Une protéine nouvelle C-Phycocyanin joue un rôle Crucial dans l’action de régulation du cholestérol sanguin
par la Spiruline concentrée chez les rats. Département de science vivante appliquée, Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu University, Gifu 501-1193, Japan


10. Effets hépatoprotecteurs de la C-phycocyanine : protection contre le tétrachlorure de carbone et le
R-(+)-pulegone impliqués dans l'hépatotoxicité chez les rats. Department of Organic Chemistry, Indian Institute of Science, Bangalore, 560 012, India.


11. Effets de la Spiruline sur la toxicité rénale induite par du mercure inorganique et le cisplatine. Fukino et
al, Eisei Kagaku, Japon 1990


12. Effet Salubre de la C-phycocyanin contre les dommages rénaux amenés par l’oxalate. Département de Biochimie
Médicale, Dr. AL Mudaliar Post-Graduate Institute of Basic Medical Sciences, University of Madras, Taramani, Chennai-600 113, India.


13. Rôle prophylactique de la phycocyanine: a study of oxalate mediated renal cell injury. Department of Medical
Biochemistry, Dr. ALM Postgraduate Institute of Basic Medical Sciences, University of Madras, Taramani, Chennai 600113, India.


13-bis Les dommages néphrétiques liés à l’oxalate et leur inhibition par la C-phycocyanine: une étude sur des
rats urolitiques. Department of Medical Biochemistry, Dr. A.L.M. Postgraduate Institute of Basic Medical, Sciences, University of Madras, Taramani, Chennai, 600 113, India


 


3. Protection cellulaire et du système sanguin


 


Deux études récentes ont montré l’action de la phycocyanine sur les paramètres sanguins :


La régulation du cholestérol (référence 14) et l’agrégation des plaquettes en vue de la prévention des
thromboses (référence 15 et 15 bis), et des phlébites.


Une étude a par ailleurs montré que la phycocyanine associée aux polysaccharides de la spiruline
permettait d’augmenter la synthèse des globules rouges (référence 19).


La protection des cellules du cervelet, et contre les dommages neuronaux ont fait l’objet de deux études
séparées de l’université de Barcelone (référence 16 et 17).


Dans la deuxième étude les chercheurs concluaient dans l’intérêt de la phycocyanine pour traiter les
dommages oxydatifs neuronaux dans les maladies neurovégétatives comme Alzheimer et Parkinson.


Enfin une dernière étude a montré l’action de protection des Erythrocytes humains contre les radicaux
peroxyles, avec une efficacité 16 fois plus grande que le trolox et 20 fois plus grande que la vitamine C (référence 18).


 


14. Une protéine nouvelle C-Phycocyanin joue un rôle Crucial dans l’action de régulation du cholestérol sanguin
par la Spiruline concentrée chez les rats. Département de science vivante appliquée, Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu University, Gifu 501-1193, Japan


15. C-phycocyanin, un très puissant inhibiteur de l’agrégation des plaquettes extrait de la Spiruline. Institut
de Pharmacologie et Institut de Sciences Médicales, Taipei Medical University, Taipei 110, Taiwan.


15.bis Mécanismes impliqués dans l’effet anti-coagulant de la C-phycocyanin. Department of Pharmacology, College
of Medicine, Kaohsiung Medical University, Kaohsiung, Taiwan, Republic of China.


16. La C-phycocyanine protège les cellules du granule de cervelet contre les apoptoses provoquées par un léger
retrait de potassium / sérum. Unité de Pharmacologie et Pharmacopée, Facultat de Farmacia, Nucli Universitari de Pedralbes, Barcelona, Spain


17. Les effets protecteurs de la C-phycocyanine contre les dommages neuronaux provoqués par de l'acide kainique
dans l'hippocampe du rat. Unité de Pharmacologie et Pharmacopée, Facultat de Farmacia, Nucli Universitari de Pedralbes, Barcelona, Spain


18. La Phycocyanine est un Antioxydant Protecteurr des Erythrocytes Humains contre la lyse par les Radicax
Peroxyls. Department of Pharmacology, National Center for Scientific Research, PO Box 6412. Havana City. Cuba


19. Effets des polysaccharides et de la phycocyanine issus de la spiruline sur le sang périphérique et le système
hématopoïétique de moelle osseuse chez les souris. April 1994. Pub. In Proc. of Second Asia Pacific Conf. On Algal Biotech. Univ of Malaysia. P.58. China


 


4. Renforcement du Système immunitaire


Plusieurs éléments concourent au renforcement du système immunitaire : 􏰈


L’augmentation du nombre de macrophages, lymphocytes et de leur activité (référence 20 et 22) 􏰈


L’augmentation du nombre de cellules productrices d’anticorps et la stimulation de leur production (référence 21 et 22 et 23) 􏰈                 


L’augmentation du nombre de globule blanc et de globules rouges par les polysaccharides de la spiruline (référence 25). 􏰈                 


Une action antivirale, limitant la réplication de certains virus (référence 24 et 24 bis) Par ailleurs le manque d’antioxydant est directement source de faiblesse pour les organismes humains comme l’a montré
l’étude SUVIMAX.


L’action anti- oxydante participe donc aussi au renforcement du système immunitaire.


 


20. Augmentation du Potentiel phagocytaire des macrophages de chats après une exposition à un extrait soluble de
Spiruline in vitro. Department of Poultry Science, North Carolina State University, Raleigh 27695-7608, USA


21.Augmentation de la production d'anticorps chez les souris nourries avec Spirulina. Department of Health and
Nutrition, Kagawa Nutrition University, Sakado, Japan.


22. Activation du système immunitaire par la spiruline: augmentation de la production d’ interféron et de la
cyto-toxicité des cellules tueuses par l’administration orale d’un extrait aqueux chaud de Spirulina platensis. Department of Immunology, Osaka Medical Center for Cancer and Cardiovascular
Diseases, Japan.


23. La phycocyanin augmente la sécrétion d’anticorps IgA et supprime la réponse allergénique des anticorps IgE
chez la souris vaccinée avec des antigènes encapsulés dans des micro- particules biodégradables.


24.Inhibition de la réplication du HIV-1 par un extrait aqueux de Spirulina platensis (Arthrospira platensis).
Laboratory of Viral Pathogenesis, Dana-Farber Cancer Institute, and Harvard Medical School, Boston, Massachusetts 02115, USA.


24-bis Calcium Spirulan, un inhibiteur de la des réplications des virus à enveloppe, tiré d’une algue bleue,
Spirulina platensis. Faculty of Pharmaceutical Sciences and School of Medicine, Toyama Medical and Pharmaceutical University, Toyama, Japan.


 


5. Activité anti-inflammatoire


 


Les études ont été effectuées sur divers problèmes inflammatoires in vivo :


Colite de rat (référence 25) Inflammation des oreilles (référence 26 et 29) Arthrite (référence 28)


Elles lient ces propriétés au pouvoir anti-oxydant et anti-radicalaire de la phycocyanine et des extraits aqueux
de spiruline (référence 27 et 28 et 29).


Une étude propose le rôle inhibiteur d’une enzyme comme source des activités anti-inflammatoires (référence
30).


 


25. Activité anti-inflammatoire d'un extrait de phycocyanine sur une colite de rat provoquée par de l'acide
acétique. Pharmacological Research, Vol. 39, No. 1, 1999


26.Effets d'extrait de phycocyanine sur les niveaux de prostaglandine E2 dans un test d'inflammation d'oreille de
souris. Arzneim.-Forsch./Drug Res. 50 (II), 1106-1109 (2000)


27. Effets d'extrait de phycocyanine sur le facteur alpha nécrosant des tumeurs et sur les niveaux de nitrite
dans des sérums de souris traités avec de l'endotoxine. Arzneim.-Forschung./Drug Res. 51 (II), 733-736 (2001)


28.Effets inhibiteurs de la spiruline sur l'arthrite de souris induite par zymosan. Drug development research
48:70-75 (1999)


29.Etudes complémentaires sur l'activité anti-inflammatoire de la phycocyanine dans des modèles animaux
d'inflammation. Inflammation Research 47 (1998) 334-338


30. Inhibition sélective
de la cyclooxygénase-2 par la C-phycocyanine, une biliprotéine issue de Spirulina platensis. Department of Organic Chemistrey, Indian Institute of Science, Bangalore, 560 012,
India


 


6. Autres


 


Les extraits aqueux de spiruline et la phycocyanine ont été étudiés sous d’autres points de vue :


études anti-tumorales (référence 31 et 32, 33 et 34), protection contre les effets des rayonnements ionisants (radio-activité, rayonnements X) (référence 33 et 34). D’autres études ont porté
sur l’aspect anti-viral des polysaccharides de la spiruline, notamment la famille des polysaccharides sulfatés.


 


31. Activités inhibitrices des protéines de Spirulina platensis par photo-immobilisation du bio-
matériel sur la prolifération des cellules cancéreuses. Biotechnology Research Institute, South China Normal University, Guangzhou 510631.


32. Effets inhibiteurs de la phycocyanine issue de Spirulina platensis sur la croissance des cellules
K562 de leucémie humaine. Department of Animal Sciences, School of Life Sciences, University of Hyderabad, Hyderabad 500046, India.


33. Phycocyanin-mediated apoptosis in AK-5 tumor cells involves down-regulation of Bcl-2 and generation of ROS.
Centre for Cellular and Molecular Biology, Hyderabad 500 007, India.


34. Effet radioprotecteur de l'extrait de Spirulina platensis sur les cellules de moelle osseuse de
souris étudié en utilisant le test du micronoyau Department of Biotechnology, Zhongkai Agriculture and Technology College, Guangzhou People's Republic of China


35. Utilisation post-radiative de complexes contenant des vitamines et d'un extrait de phycocyanine dans les
lésions faites par radiation chez le rat. Mechnikov Odessa State University, Ukraina.


36. Le recombinant de la sous-unité bêta de la C-phycocyanin inhibe la prolifération des cellules cancéreuses et
induit apoptose. Department of Biology, Georgia Cancer Center, Georgia State University, University Plaza, Atlanta, GA 30303, USA; State Key Laboratory of Freshwater Ecology and Biotechnology,
Institute of Hydrobiology, Chinese Academic of Science, Wuhan 430072, China; Graduate School of the Chinese Academy of Sciences, Beijing 100039, China.


 


 


ANTIOXYDANT & ANTI-RADICALAIRE


 


1.Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la C-phycocyanine issue d'algues
bleu-vertes


 


Romay C, Armesto J, Remirez D, Gonzalez R, Ledon N, Garcia I. Pharmacology Department, National Center for
Scientific Research, CNIC, Havana, Cuba


 


OBJECTIF: La phycocyanine est un pigment trouvé dans des algues bleu-vertes qui contient une chaîne ouverte de
tétrapyrroles avec des propriétés anti- radicalaires potentielles. Nous avons étudié ses propriétés antioxydantes.


MATERIEL ET METHODES: La phycocyanine a été évaluée comme étant un antioxydant présumé in vitro en
utilisant:


a) de la chémiluninescence améliorée au luminol (LCL) générée par trois différentes espèces de radicaux (O -, OH.,
RO.) et par des leucocytes polymorphonucléaires humains activés au zymosan (PMNLs),


b) un essai au desoxyribose


c) une inhibition de la peroxydation des lipides microsomaux du foie induite


par Fe2+-acide ascorbique.


L'activité antioxydante a également été testée in vivo dans une inflammation de patte de souris induite par le
Glucose Oxydase(GO).


RESULTATS: Les résultats ont indiqué que la phycocyanine est capable de neutraliser les radicaux OH.
(IC50 = 0.91mg/ml) et RO. (IC50 = 76μg/ml), avec une activité
équivalente à, respectivement, 0.125mg/ml de diméthyle sulphoxide (DMSO) et à 0.038μg/ml de trolox, les inhibiteurs spécifiques de ces radicaux. Dans l'essai au désoxyribose la constante de vitesse du second
ordre était de : 3.56*1011 M(-1) S (-1), ce qui est similaire à ce qui est obtenu par certains anti- inflammatoires non-stéroïdiens. La phycocyanine
inhibe également la peroxydation des lipides microsomaux du foie (IC50 = 12mg/ml), la réponse CL des PMNLs (p<0.05) ainsi que l'indice
d'œdème dans une inflammation de patte de souris induite par du GO (p<0.05).


CONCLUSIONS: A notre connaissance ceci est le premier rapport sur les propriétés antioxydantes et
anti-inflammatoires de la C-phycocyanine.


 


2.Activité antioxydante de différentes fractions d'extrait protéique de


Spirulina platensis.


J.E. Pinero Estrada, P. Bermejo Bescos, A.M. Villar des Fresno


XXIV Int. Congress of the Latin Mediterranean Pharmaceutical Society, Assisi (Italy). 20-23 Sept. 2000 15
Spirulina platensis, une algue planctonique bleu-verte, fait l'objet d'une attention croissante grâce à ses propriétés nutritionnelles et
médicinales. Cette micro- algue contient des phycobiliprotéines (phycocyanine et allophycocyanine). De précédents rapports venant de notre laboratoire ont montré qu'un extrait protéique de S.
platensis est un puissant anti-radicalaire (radicaux hydroxyle et peroxyle) et inhibe la peroxydation des lipides microsomaux. Le but de cette étude était de purifier et de caractériser la
phycocyanine de S. platensis. De plus, nous avons essayé de démontrer que l'un des principaux composants responsable de cette activité antioxydante est une biliproteine : la
phycocyanine. Dans ce but, nous avons étudié l'activité antioxydante des différentes fractions obtenues pendant le procédé de purification de la phycocyanine, au travers de l'activité
anti-radicalaire vis à vis des radicaux hydroxyle. Nous avons également observé qu'une augmentation du contenu en phycocyanine etait liée à une augmentation de l'activité antioxydante des
différentes fractions, donc la phycobiliproteine phycocyanine est le composant en grande partie responsable de l'activité antioxydante.


 


3.Activités antioxydantes de la phycocyanobiline préparée à partir de


Spirulina platensis


Hirata T, Tanaka M, Ooike M, Tsunomura T, Sakaguchi M. Journal of Applied Phycology 12: 435-439, 2000.


L'activité antioxydante de la phycocyanobiline issue de Spirulina platensis a été évaluée par rapport à
l'oxydation du méthyl linoléate dans un système hydrophobique ou avec des liposomes de phosphatidylcholine. La phycocyanobiline et également les produits phytochimiques comprenant
l'α-tocophérol,
l'acide cafeique et la zéaxanthine, ont empêché avec succès la peroxydation du méthyl linoléate et ont produit une période d'induction prolongée. L'oxydation des liposomes de phosphatidylcholine
était aussi contrôlée de façon marquée en ajoutant de la phycocyanobiline ou de l'α-tocophérol. La phycocyanobiline a été distribuée en dehors des liposomes pour éliminer les radicaux du AAPH et pour éviter
l'initialisation en chaîne des réactions radicalaires. Quand les concentrations de phycocyanine et de phycocyanobiline dans le mélange réactionnel étaient ajustées équitablement sur une base de
phycocyanobiline, l'activité de la phycocyanobiline était presque identique à celle de la phycocyanine dans le mélange réactionnel contenant du AAPH. L'action antioxydante de la phycocyanine
préparée à partir de spiruline séchée était presque en accord avec celle issue de la spiruline fraîche dans le mélange réactionnel contenant du AAPH. Ces résultats suggèrent que la
phycocyanobiline est responsable de la majorité de l'activité anti-oxydante de la


phycocyanine et pourrait agir comme un antioxydant efficace dans le corps humain vivant.


 


4.Elimination du peroxynitrite par la phycocyanine et la phycocynobiline issues de Spirulina
platensis : une protection contre les dommages oxydatifs de l'ADN.


Bhat VB, Madyastha KM Biochemical and Biophysical Research Communications 285, 262-266
(2001)


Le peroxynitrite (ONOO(-)) est connu pour inactiver d'importantes cibles cellulaires mais également en tant que
médiateur dans les dommages oxydatifs contre l'ADN. Cette étude a démontré que la phycocyanine, une biliprotéine issue de Spirulina platensis et son chromophore, la phycocyanobiline
(PCB), éliminent efficacement ONOO(-), une puissante toxine inorganique physiologique. L'action anti-radicalaire de la phycocyanine et de la PCB vis-à- vis de ONOO(-) a été établie en étudiant
leurs interactions avec ONOO(-) et a été quantifiée en utilisant les cinétiques de compétition dans l'essai de décoloration du pyrogallol rouge. La proportion relative anti-oxydante et la valeur
de l'IC(50) indiquent clairement que la phycocyanine est plus efficace que la PCB dans l'action anti-radicalaire contre ONOO(-). Cette étude a aussi montré que la PCB a inhibé de façon
significative et en fonction du dosage les cassures dans un brin monocaténaire provoquées par ONOO(-) dans un plasmide d'ADN super-enroulé avec une valeur IC(50) de 2.9 +/- 0.6
μM. Ces résultats
suggèrent que la phycocyanine a la capacité d'inhiber les effets biologiques délétères provoqués ONOO(-) et a donc le potentiel pour être utilisée comme un agent thérapeutique.


 


5.La cinétique de destruction des groupes bilin de la phycocyanine par les radicaux
peroxyle.


Lissi EA, Pizarro M, Aspee A, Romay C.


Department of Chemistry, Faculty of Chemistry and Biology, Universidad de Santiago de Chile, Santiago,
Chile


Les groupes bilin dans la C-phycocyanine sont facilement décolorés par les radicaux peroxyle produits par la
thermolyse du 2, 2'-azobis(2-amidinopropane). Par une évaluation des groupes bilin détruits par les radicaux qui réagissent avec la protéine, il est conclu que les groupes bilin constituent la
principale cible des radicaux. Les expressions cinétiques sont dérivées ce qui permet une estimation de la réactivité du substrat à partir d'une analyse de la vitesse de modification du groupe
bilin en fonction de la concentration en protéine. A partir de cette


analyse il est conclu que des concentrations micro-molaires de C-phycocyanine sont capables de réduire de moitié
des concentrations stables de radicaux peroxyle, indiquant une importante activité antioxydante de ce composé. Cette conclusion est confirmée en mesurant la capacité de la protéine à protéger du
1-naphtol contre une modification par les radicaux peroxyle. Les résultats obtenus montrent que les groupes bilin ont, sur une base molaire, une activité antioxydante similaire à celle des
antioxydants puissants comme la catéchine.


 


6.La C-phycocyanine: un puissant anti-radicalaire contre les radicaux peroxyle in vivo et in
vitro


Bhat VB, Madyastha KM Department of Organic Chemistry, Indian Institute of Science, Bangalore, 560 012,
India


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Published by Chronimed - dans Nutrition
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