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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 07:44

La modulation de cytokines pro-inflammatoires par la biologie des acides gras insaturés.


RF Grimble et al. Z Ernahrungswiss. 1998.
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La production de cytokines pro-inflammatoires, telles que les interleukines 1 et 6 et des facteurs de nécrose tumorale, se produit rapidement après un traumatisme ou une invasion du corps par des organismes pathogènes.


Les cytokines médiatisent la vaste gamme de symptômes associés à un traumatisme et d'infection, tels que la fièvre, l'anorexie, l'atrophie des tissus, aiguë production de protéines de phase et immunomodulation.


Les symptômes résultent d'une réponse coordonnée, dans laquelle le système immunitaire est activé et relâche des nutriments de sources endogènes, pour fournir le substrat au système immunitaire.


Bien que la réponse de la cytokine soit une partie essentielle de la réponse à un traumatisme et une infection, une production excessive de cytokines pro-inflammatoires ou la production de cytokines dans un contexte biologique faux, sont associés à la mortalité et de la pathologie dans un large éventail de maladies, telles que le paludisme, la sepsie, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie inflammatoire de l'intestin, le cancer et le SIDA.


La biologie des cytokines peut être modulée par des médicaments anti-inflammatoires, les antagonistes des récepteurs de cytokines recombinantes et des nutriments.


Parmi les nutriments, les graisses ont un grand potentiel pour la modulation de la biologie des cytokines.


Un certain nombre d'études ont mis en évidence les effets anti-inflammatoires des huiles de poisson riches en acides n-3 gras poly-insaturés, dans la polyarthrite rhumatoïde, une maladie intestinale inflammatoire, le psoriasis et l'asthme.


Les études animales, menées par nous-mêmes et d'autres, indiquent que toute une gamme de graisses peut moduler la production et les actions cytokine pro-inflammatoire.


Dans les graisses une synthèse riche en n-6 acides gras polyinsaturés augmente la production d'IL1 et la réactivité des tissus à ces cytokines, des graisses riches en n-3 acides gras polyinsaturés ont l'effet inverse, les acides gras mono-insaturés diminuent la réactivité des tissus à des cytokines et la production de IL6 est renforcée par l'apport en acides gras de ces acides gras polyinsaturés.


Il existe un grand nombre de mécanismes cellulaires potentiels qui peuvent médier les effets observés.


La majorité se rapportent à la capacité des graisses à modifier la composition des phospholipides membranaires.


En conséquence des altérations de la composition de phospholipides, de la fluidité de la membrane peut changer, en modifiant la liaison des cytokines et des récepteurs de protéines G en activité.


La nature du substrat pour différentes voies de signalisation associées à la production des cytokines et des mesures peut également être modifiée.


En conséquence, des altérations dans la production d'eicosanoïdes et l'activation de la protéine kinase C peuvent se produire.


Nous avons examiné un certain nombre de ces mécanismes potentiels dans les macrophages péritonéaux des rats nourris avec des graisses avec une large gamme de composition d'acide gras.


Nous avons trouvé que le total C18: 2 et 20: 4 , espèces de diacyle de la phosphatidyléthanolamine dans des macrophages péritonéaux, se rapporte d'une manière curvilinéaire positive avec l'apport d'acide linoléique alimentaire; que la production de TNF avec induction d'IL1 et IL6 se rapportent d'une manière curviligne positive à l'apport en acide linoléique; et que la production des leucotriènes B4 concerne positivement l'apport d'acide linoléique alimentaire sur une plage afin d'en modérer la consommation et sont supprimés les apports élevés, tandis que la production de PGE2 est améliorée.


Il n'y avait pas de relation claire entre l'apport en acide linoléique et la fluidité de la membrane, mais la fluidité a été influencé de manière complexe par le type de matières grasses dans le régime alimentaire, la période sur laquelle la graisse a été introduite et la présence ou l'absence de stimulation du TNF .


Aucun des mécanismes proposés, n'agissant seul, ne peuvent expliquer l'effet positif de l'apport d'acide linoléique alimentaire sur la production de cytokines pro-inflammatoires. Cependant chacun peut être impliqué, en partie, dans les effets modulateurs observés.


PMID 9558730 [PubMed - répertorié pour MEDLINE]

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Published by Jean-Pierre LABLANCHY - CHRONIMED
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